San Manuel de los Magueyes: Descubre la tradición del pulque en "Mixtos"

En el corazón del Estado de México, en el municipio de Tepotzotlán, se alza un lugar mágico que te invita a sumergirte en la tradición ancestral del pulque: "Mixtos". Esta finca, ubicada en San Manuel de los Magueyes, es mucho más que un simple productor de pulque; es un espacio que celebra la historia, la cultura y la gastronomía alrededor de esta bebida ancestral.

Desde el momento en que llegas a "Mixtos", te envuelve un ambiente rústico y familiar. El aroma a tierra mojada, los sonidos de la naturaleza y la calidez de la gente te transportan a un mundo diferente, donde el tiempo parece transcurrir a otro ritmo. Aquí, la vida gira en torno al maguey, esa planta sagrada que ha sido fuente de alimento, medicina y bebida para los pueblos indígenas de México durante siglos.

El Maguey: Un Tesoro Ancestral

Las magueyes que se cultivan en "Mixtos" son un espectáculo para la vista. Sus hojas, gruesas y espinosas, se alzan con orgullo hacia el cielo, ofreciendo una imagen de fortaleza y resistencia. Cada planta es un testimonio del trabajo arduo y la sabiduría ancestral de los habitantes de San Manuel de los Magueyes.

La producción del pulque es un proceso artesanal que se realiza con cuidado y precisión. Desde la extracción de la savia de la planta hasta la fermentación, cada paso es un ritual que se ha transmitido de generación en generación. Los visitantes pueden presenciar este proceso de cerca, aprendiendo sobre las diferentes técnicas y herramientas que se utilizan.

Más que Pulque: Gastronomía y Tradiciones

"Mixtos" no se limita a ofrecer pulque, sino que ofrece una experiencia gastronómica completa. Su cocina está basada en recetas tradicionales de la región, utilizando productos locales y frescos. Los platillos prehispánicos, como los tamales de maguey, los nopales en salsa verde y el mole de olla, son un deleite para el paladar.

Además de la comida, "Mixtos" también ofrece una variedad de artesanías elaboradas con pencas de maguey. Desde lámparas hasta figuras decorativas, cada pieza es única y refleja la creatividad de los artesanos locales. También puedes aprender a preparar los tradicionales curados de pulque, mezclando la bebida con frutas, especias y hierbas para crear sabores únicos y refrescantes.

Un Escape a la Naturaleza

"Mixtos" se encuentra en un entorno natural privilegiado, rodeado de campos verdes y aire fresco. Puedes dar un paseo por los alrededores, admirar la fauna local y visitar los criaderos de venados, avestruces y pavos que se encuentran en la finca. Para los amantes de la aventura, también hay paseos a caballo y otras actividades que te permitirán conectar con la naturaleza de una manera única.

"Mixtos": Una Experiencia Inolvidable

Visitar "Mixtos" es una experiencia que no te puedes perder. Es un lugar donde podrás disfrutar de la cultura del pulque, la gastronomía tradicional, las artesanías locales y la belleza natural del entorno. Te invitamos a sumergirte en la historia del maguey y a descubrir la riqueza de San Manuel de los Magueyes, un rincón mágico del Estado de México.